ghggjhgjh

Authors

  • M. Nuzul Minggi Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Yudharta Pasuruan
  • Muh. Aniar Hari Swasono Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Yudharta Pasuruan ,
  • c c a , Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Yudharta Pasuruan

DOI:

https://doi.org/10.35891/tp.v9i2.1189

Keywords:

proporsi pektin, gula, permen jelly carica

Abstract

ghghgjhh

References

Afriani, Suryono dan Lukman Haris. (2011). Karakteristik Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi Beberapa Starter Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari Dadih Asal Kabupaten Kerinci. Jurnal Agrinak, 1(1).

Afriani, Suryono dan Lukman Haris. (2011). Karakteristik Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi Beberapa Starter Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari Dadih Asal Kabupaten Kerinci. Jurnal Agrinak 1 (1).

Almahbub, A.S., (2017). Pengaruh Proporsi Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L.) dan Kayu Manis (Cinnamomum Burmanii Bl) Terhadap Aktivitas Antioksidan “Wedang Semanisâ€., Skripsi., Fakultas Pertanian., Universitas Yudharta.,

Davey, M. W, Kenis, K., & Keulemans, J. (2006). Genetic Control of Fruit Vitamin C Contents. Plant Physiology 142: 343–351.

Eskin N.A.M, Henderson H.M, Townseed R.L. (1971). Biokhemistry of Food. Academic Press, New York.

Geleta, G.S & Bekele, D.A. (2015). Iodometric Determination of the Ascorbic Acid (Vitamin C) content of some Fruits consumed in Jimma Town Community in Ethiopia. Research Journal of Chemical Sciences, 5(1): 60-63

Handbook Spectrofotometry. (2017). www.gelifesciences.com, 19 April 2017.

Jacob, Robert A. (2005). Vitamin C. In : Modern Nutrition in Health and Disease 1. Ten edition. A. Waverly Company. Lea & Febiger. Philadelphia.

Khopkar, S. M. (1990). Konsep dasar kimia analitik. Jakarta: UI Press.

Lumbessy,Mirna. Dkk. (2013). Uji total Flavonoid pada beberapa tanaman obat tradisional diwaitina Kecamatan Mangoli Timur Kabupaten Kepulauan Sula, Maluku Timur. Jurnal MIPA UNSRAT., 2 (1): :50-55

Malik, I., (2010). Permen Jelly. https://iwanmalik.wordpress.com/2010/04/22/permen-jelly/ [diakses : 18 Maret 2018].

Minarno, Eko Budi. (2015). Skrining Fitokimia dan Kandungan Total Flavanoid pada Buah Carica pubescens Lenne & K. Koch di Kawasan Bromo, Cangar, dan Dataran Tinggi Dieng. El-Hayah Vol. 5 (2) : 73-83.

Nasoetion, A. H. & Karyadi, D. (1987). Vitamin. PT. Gramedia. Jakarta

Neswati. (2013). Karakteristik Permen Jelly Pepaya (Carica Papaya L.) dengan Penambahan Gelatin Sapi. Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas. Padang.

Padayatty, S.J., Katz, A., Wang, Y., Eck, P., Kwon, O., Lee, J.H., Chen, S., Corpe, C., Dutta, A., Dutta, S.K., FACN., & Levine, Mark. (2003). Vitamin C as an Antioxidant: Evaluation of Its Role in Disease Prevention. Journal of the American College of Nutrition 1 (22):18–35.

Pancoast, H.M dan W. Ray. Junk. (1980). Hand Book of Sugars. Second edition. The AVI Publishing Company Inc. Westport, Connecticut.

Pratama, S. B., Wijana, S., & Febrianto, A. (2013). Studi Pembuatan Sirup Tamarillo (Kajian Perbandingan Buah Dan Konsentrasi Gula). Jurnal Industria, 1(3).

Salamah, E., Erungan, A. C., & Retnowati, Y. (2006). Pemanfaatan Gracilaria sp. dalam pembuatan permen jelly.

Suanto,T dan Saneto, B. (1994). Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian. PT Bina Ilmu. Surabaya.

Winarno, F.G. dan S. Laksmi. (1984). Pigmen dalam Pengolahan Pangan, Dept. THP. Fatemeta IPB, Bogor.

Cover Vol 9 (2) 2018

Downloads

Published

2018-05-21

Issue

Vol. 9 No. 2 (2018)

Section

Article

License

Authors send the manuscript with the understanding that if accepted for publication, the copyright of the article belongs to the authors and retains publishing rights without restriction. More...